かつて筑後川は天然うなぎの好漁場でした。流域に川魚専門店が多く、筑後川沿いの黒田地区

（久留米市大善寺町）はかつて福岡屈指のうなぎ処として栄えてきました。

近年、筑後川で獲れる天然うなぎは減少傾向にありますが、ネギとワサビとタレが絶妙な絶品丼を提供する星付きの店や、創業２００年を超える久留米藩主御用達の老舗、ふっくら炊き上げたセイロ蒸しが人気の行列店など、ぞれぞれの店が昔ながらの伝統味を守りながら、今でも多くのお客様を迎えています。

うなぎ屋では川魚やスッポン料理を提供する店もあり、各種会席料理も味わえます。